Falafel assado
O falafel tradicional já é vegano e constuma ser frito. Essa versão, além de ser assada, tem alguns segredinhos que deixam o falafel mais crocante e delicioso. Confira o passo-a-passo com a Ivani e o Celso, de chapéu e tudo:
Ingredientes
1/2 kilo de grão de bico (metade bem cozido e metade cru)
2 pimentões vermelhos sem pele
2 cebolas grandes picadas
6 dentes de alho moídos
1 xícara de salsa e cebolinha
2 caldos de legumes
3 colheres de sopa de orégano
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de sopa de creme de arroz
Molho de pimenta e sal a gosto
Deixe o grão de bico de molho na véspera. Divida-o em duas partes. Metade precisa ser bem cozida e a outra parte crua. Processe a parte cozida até ficar uma pasta. Processe a parte crua com os pimentões e 1 cebola.
Em uma panela, aqueça óleo e margarina, refogue o restante da cebola e o alho, acrescente as massas cozida e crua, mexa até ficar bem homogênea e, em seguida, coloque o creme de arroz. Quando ficar bem firme, desligue o fogo e espere esfriar.
Para empanar, dilua 1 colher de sopa de tofupiry em um copo de água e tempere farinha de rosca com sal e orégano. Modele os bolinhos e passe-os no líquido, depois na farinha de rosca e coloque-os em um recipiente de vidro untado com óleo. Leve ao forno até dourar.
December 3rd, 2010 at 17:47
[...] This post was mentioned on Twitter by Felipe Santos and Paula Schuwenck, Veg come o quê? . Veg come o quê? said: Tem receita nova no blog Vegetariano come o quê? Delicioso falafel assado: http://bit.ly/dV8wUX [...]
December 4th, 2010 at 16:00
Seria bom para um proximo video a receita de um panetone
Ta chegando o natal e comida cazeira tbm é bom
December 6th, 2010 at 11:25
Gabriel, seria ótimo mesmo, mas nós já temos algumas receitas gravadas com sugestões de pratos para o Natal. Fica pra próxima.
December 14th, 2010 at 22:32
Muito bom! Adoro falafel, acho super nutritivo, mas a única restrição era por ele ser frito. Com essa receita ficou perfeito, assado ele pode e deve virar comida do dia a dia, já que é tão nutritivo e gostoso!
December 15th, 2010 at 18:22
Oi, adorei a receita, mas aqui em casa não gostamos de pimentão. O que podemos usar para substituir?
Obrigada!
January 1st, 2011 at 15:12
Olá!
Gostaria de saber onde encontro o creme de arroz. Há alguma marca? E também o que vem a ser tofupiri(?) — é assim que escreve? No vídeo, parecia ser o leite de soja natural? É isso?
Obrigada desde já!
Um forte abraço e parabéns pelo blog e por todo esse trabalho!
Marina
January 1st, 2011 at 21:03
Marina, o creme de arroz é vendido em qualquer mercado. Serve para fazer mingau também, geralmente fica próximo de maizena e leite em pó.
O tofupiry é o catupiry vegano, feito com tofu. A receita está entre os vídeos listados em “salgados”.
Obrigada! E volte sempre!
January 10th, 2011 at 11:27
[...] feito à base de grão de bico, já é vegano. Mas a versão que a família Schuwenck trouxe no Vegetariano Come O Quê? é mais saudável por ser assada, e não frita como de [...]
January 12th, 2011 at 23:26
Olá, parabéns pela iniciativa, estou adorando as receitas, com certeza vão me ajudar mt nesse processo de transição pro veganismo. Gostaria de saber se o creme de arroz poderia ser substituído por maizena ou outa farinha. Bjs!
January 17th, 2011 at 21:41
Daniele, o creme de arroz serve para dar leveza à massa e não é difícil de encontrá-lo nos mercados. Ele é vendido para mingau de bebê e custa super barato. Se preferir não usá-lo, pode colocar um pouco mais de farinha de trigo.
Beijos
May 13th, 2011 at 20:31
olá, vcs tem alguma ideia de como os cubos de clado de legumes podem ser substituidos? algma sugestao?
Obrigada!