Strogonoff Vegano
No vídeo anterior nós mostramos como preparamos a proteína de soja aqui em casa. E um dos pratos que ficam perfeitos com a PVT já pronta é o strogonoff. Veja aqui como é simples:
Ingredientes
2 colheres de sopa de margarina vegetal sem leite
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
3 xícaras de proteína de soja graúda já pronta, em pedaços pequenos
1 xícara de champignon
1 litro de molho de tomate
2 colheres de sopa de shoyou
2 colheres de sopa de mostarda
4 colheres de sopa de ketchup
100 ml de água
1 colher de sopa de maizena
sal e pimenta a gosto
Refogue a cebola e o alho na margarina. Acrescente o molho de tomate, a proteína de soja, o champignon e mexa bem. Coloque a mostarda e o ketchup. Depois, dissolva a maizena na água e acrescente, mexendo para não empelotar. Espere engrossar e está pronto.
August 11th, 2010 at 18:36
[...] This post was mentioned on Twitter by Veg come o quê? and Giovanna Gagno, Paula Schuwenck. Paula Schuwenck said: RT @Vegcomeoque: Strogonoff Vegano lá no Vegetariano come o quê? http://bit.ly/c8PIyv [...]
August 11th, 2010 at 19:38
Deve estar uma delícia hein!?
Só uma dúvida, a proteina é hidratada ou é pura mesmo?
Beijos a todos!!!
Sandra
August 12th, 2010 at 11:50
Sandra, a proteína é como a gente ensinou a preparar no vídeo anterior. Dá uma olhadinha embaixo do post da pizza.
Espero que você goste.
Beijos
August 12th, 2010 at 11:59
Engraçado que vcs não usam o creme de soja.. Vou tentar assim.. Aqui em casa eu sempre faço ou com o creme de soja da Batavo ou com um caseiro que eu mesma faço. Vlw a receita =)
August 12th, 2010 at 18:15
Jackie, como você faz o creme de soja?
Nós usávamos um que não tinha baunilha, mas agora não encontramos mais. A opção da maizena foi o que achamos de melhor pra substituir.
Bjs
August 12th, 2010 at 20:06
Receita sensacional e passada de forma bem didática, parabéns.
August 12th, 2010 at 20:45
Obrigada, Laerte! Muito bom saber que gostou. :-]
August 13th, 2010 at 10:59
Desculpe, mas onde vai alho, margarina (lixo), mostarda e shoyu no strogonoff? Vai manteiga, cebola, catchup, molho ingles, creme de leite, pimenta, molho de tomate e cogumelo. Não é só pq vai catchup q vai tb mostarda. Ok, vai batata palha, mas strogonoff não é irmão do cachorro-quente. Daqui a pouco, inventam de colocar maionese tbm….
August 13th, 2010 at 11:08
Camila, existem diversas versões para qualquer que seja o prato. Aqui nós fazemos assim. Se você faz com os ingredientes que falou, faça uma versão vegana – porque manteiga tem leite – e nos ensine. Estamos aqui, neste blog, para compartilhar as receitas que gostamos e aprender, com certeza.
August 13th, 2010 at 11:25
Gostei muito de conhecer o blog de vocês. Minha família é vegetariana há uns 29 anos. Temos uma pousada na serra carioca voltada para a filosofia espiritualista e culinária lacto-vegetariana e vegana.
Estou fazendo uma pesquisa sobre o espaço que a internet proporciona para que grupos e comunidades se formem a partir de um mesmo ideal. Será que vocês podem me ajudar? Gostaria de saber por que surgiu a ideia do blog? a expectativa e aceitação dos internautas, e se vocês acham que o blog contribuiu para uma mudança efetiva nos habitos dos leitores?
obrigada pela atenção e aguardo ansiosa a resposta de vocês.
August 13th, 2010 at 12:57
Oi! Eu faço o creme de leite assim:
INGREDIENTES:
sumo de 1 limão pequeno
2 xicaras de leite de soja gelado
Óleo de girassol ou canola
sal (opcional)
MODO DE PREPARO:
Colocar o leite no liqüidificador e bater, juntando lentamente o óleo até que o buraco do centro se feche e se firme o creme. Retirar, acrescentar o sal, o sumo de limão e mexer. Deixar na geladeira para dar consistência por 2 horas no mínimo.
Geralmente não uso sal pq gosto de bater ele com goiabada (fica um creme delicioso). Dura de 3 a 4 dias na geladeira.
Ahhh, vcs fazem pão?? =)
August 13th, 2010 at 15:27
Essa receita ali em cima, ad Jacqueline, é como eu faço maionese de soja.
Nunca encontro o creme de soja e quando encontro, acho caro. Então faço o estrogonofe com molho bechamel. Para receitas doces, bato castanha de caju ou amêndoa com água e um pouco de aveia.
A receita que vocês passaram de estronogofe é bem diferente da que faço, mas não entendo por que vir aqui ser grosseiro sobre isso. Aliás, não entendo esse purismo com estronogofe, que deve ser a receita mais deturpada de toda a história da culinária e que não tem nada fixo. Se é pra ser purista, não dá pra fazer receita com soja. E muito menos comer com batata palha.
:*
August 13th, 2010 at 16:06
ola nuss eu sempre fiz o estrogonoff com pts miuda e usando o creme de soja da batavo que infelizmente é super dificil de achar. Tipo eu encontro ele muito facil em araçatuba, onde eu morava, mas em Limeira onde moro atualmente não se encontra em nenhum mercado. o cidadezinha mais carnivora essa aqui, festa do peao e tudo mais aff . Enfim mas da pra substitituir a agua e a maizena pelo creme de soja na sua receita??
parabens pelo blog todas receitas aprovadas!!!
August 16th, 2010 at 19:35
Oi, Leandro.
Dá pra substituir, sim. Nós usamos a maizena diluída no lugar do creme de soja, porque não encontramos a marca que não tem baunilha aqui em Atibaia.
Obrigada por acompanhar o blog.
August 16th, 2010 at 19:36
Mádhava, te respondo por e-mail, tá bom?
Acho mais fácil.
Um abraço
August 16th, 2010 at 19:38
Júlia, não experimentamos ainda com o molho bechamel. Deve ficar bom também.
Obrigada pela dica.
August 16th, 2010 at 19:40
Jackie, bem legal essa receita que você passou.
Não temos o hábito de fazer pão em casa. Só um enrolado com tomate, mas acho que você quer saber de outro tipo de pão, né?
Bjs
August 17th, 2010 at 17:20
Fiz hoje essa receita.
Foi sucesso
Bjs
August 17th, 2010 at 17:26
Parabéns pela iniciativa. A ideia é ótima e o site tá muito bacana. Sucesso pra vocês!
August 19th, 2010 at 14:50
Pois é, eu queria a receita de pão mesmo, ficar perguntando na padaria é mto chato, além de ter aquela coisa de algumas vezes as pessoas não saberem o que “ingredientes de origem animal”.. rsrs
Adorei a torta!! =)
August 22nd, 2010 at 02:59
Ola’, posso pedir a receita do molho caseiro usado no estrogonoff?
August 23rd, 2010 at 18:42
Olá, adorei o site de vocês e que família incrível, parabéns a todos!! Sou vegetariana há 3 anos e adoro aprender novas receitas. Assim como a Helena eu peço, por favor, a receita do molho caseiro… só de olhar dá água na boca…
August 23rd, 2010 at 19:27
Adorei o blog de vocês! A família é tão importante e vocês passam essa mensagem de união. Sabe, este é um lugar em que sentimos o carinho entre vocês passar para o nosso lado aqui… rsrsrs.
Excelente iniciativa e obrigado por compartilharem!
Sou vegetariano há quase 20 anos e sempre pesquiso receitas na internet. Já coloquei este blog no meu favoritos.
Permitam-me comentar sobre o que disse a Camila (August 13th, 2010 at 10:59). Camila: atente-se para o fato de que a proposta do blog é fazer versões vegetarianas / veganas de receitas. Sua infeliz “correção” cita manteiga (vem do leite, caso não saiba) e molho inglês (contém carne em sua composição).
Se for postada uma receita de feijoada aqui, tenha certeza de que não terá partes decepadas dos nossos amigos porquinhos.
Certas vezes é melhor ficarmos calados. E sinceramente, Camila? Seu comentário foi grosseiro e inoportuno; completamente fora do contexto aqui apresentado.
August 23rd, 2010 at 20:31
Oi, Marcelo.
Que bom receber seu comentário. Ficamos muito felizes de saber que já estamos entre os seus favoritos. Obrigada!
Parabéns pelos seus vinte anos de vegetarianismo. Um exemplo para todos.
Um abraço da família toda
September 6th, 2010 at 17:27
Querida Paula, vc sabe que sou fã do blog. Já provei a panqueca, que é deliciosa e ontem fiz o strogonofe. No entanto, ficou muito vermelho, não ficou com a cor que aparece no vídeo. Pus as medidas exatas que vc escreveu na receita. Será que 1L de molho é mto? Super bjo!
September 6th, 2010 at 18:48
I like your site.
September 8th, 2010 at 20:32
Fernanda, esse strogonoff é mais escuro que o “tradicional” mesmo, porque não leva creme de leite. Se o seu ficou ainda mais escuro que o nosso, pode ser que seja pelo tomate que estava mais maduro, ou o molho ficou mais concentrado. Mas nós usamos exatamente 1 litro de molho pra essa quantidade.
O sabor te agradou? Espero que você tenha gostado!
Obrigada por estar sempre com a gente!
Beijos
September 9th, 2010 at 16:40
Oi querida, pode ser o molho inglês que eu usei no lugar da mostarda tb… Beijão e obrigada pelo carinho em responder!
September 26th, 2010 at 17:14
Ola, adoro o blog de vcs! Parabens pelo lindo trabalho!
Coincidência é que fiz um strogonoof na semana passada, e como nao achei o creme de soja coloquei leite de coco e deu certo!Parece ficar gostosa esta receita, vou fazer para experimentar tambem.
Abraços,
Nanci.
January 11th, 2011 at 09:56
Olá pessoal! Adoro as receitas de vocês! Eu faço um creme de leite de soja muito bom, que está no post do meu blog: http://cozinhafp.blogspot.com/2010/10/gostosuras-de-primavera.html
Acredito que a receita que a Jaqueline tenha postado fique quase uma maionese de soja. Mas cada um faz a seu gosto. Dêem uma olhadinha no meu blog, mas a receita é a seguinte:
* 6 colheres de extrato de soja dissolvidos em 2 xícaras de água
* nóz moscada
* sal
* 1/2 xícara de água
* 1 colher bem cheia de amido de milho
Em uma panela, esquentar um pouco o extrato de soja dissolvido. Quando estiver morninho, acrescentar o amido dissolvido na água. mexer sempre até engrossar. Quando estiver bem cremoso, temperar com o sal e a nóz moscada. A quantidade dá mais ou menos a de 1 caixinha.
Abraço!
January 17th, 2011 at 21:42
Janaina, muito obrigada por compartilhar sua receita. Vamos testá-la, com certeza.
Um abraço
September 7th, 2011 at 21:30
otima