Como preparar a proteína de soja
A PVT ou PTS, proteína vegetal texturizada ou proteína texturizada de soja, quando bem preparada, é uma delícia. Depois de muitas tentativas, nós encontramos uma forma de preparo que a deixa saborosa e permite ser usada em vários pratos. Paula e Ivani compartilham com você todas as etapas. Confira:
Ingredientes
PVT graúda
Alho
Cebola
Salsinha
Cebolinha
Shoyu
Orégano
Coloque a PVT em água quente e deixe aferventar por 10 minutos, até que consiga cortá-la ao meio. Escorra e lave-a em água fria. Esprema bem para que saia o máximo de água. Pode ser com a mão ou espremedor de batata. Em um refratário, coloque a PVT, todos os temperos e mexa bem. Quanto mais tempo ela ficar com os temperos, mais ela ficará saborosa. Por isso, se puder fazer um dia antes de usá-la, melhor.
Para pratos que utilizam a PVT miúda, como molho à bolonhesa, você pode triturá-la depois de fazer todo o processo.
July 26th, 2010 at 14:14
[...] This post was mentioned on Twitter by Adrian Riancho and Paula Schuwenck, Veg come o quê? . Veg come o quê? said: Tem receita nova lá no blog: http://www.vegetarianocomeoque.com.br/2010/07/26/como-preparar-a-proteina-de-soja/ [...]
July 26th, 2010 at 20:59
Olá, tudo bem?
Já fiz algumas receitinhas daqui e todas ficaram muito boa.
Agora vendo essa receita de PVT gostaria que se possível vcs tirassem uma dúvida.
Eu já fiz a PVT grauda e ficou muito boa, mas tentei fazer a miúda refogainha e ela não fica tão saborasa. Existe algum motivo pra isso, ou ela serve apenas para molhos, recheios?
O gosto fica acentuado demais por mais que eu lave.
Bjs
July 26th, 2010 at 22:58
Parece delicioso! Eu mesmo até então só fazia quibes com a pequenininha, parece que ficou delicioso, vou experimentar ainda essa semana!
July 27th, 2010 at 12:56
Muito bom o video, muito explicativo. Muitas vezes coloco temperos na água em que hidrato a pvt, me parece que fica saborosa, apesar de que nunca a utilizo assim, sem outro acompanhamento, normalmente vai numa sopa ou molho. Vou tentar fazer dessa maneira, achei ótima a dica de espremer bem a água.
Às vezes coloco um pouco de vinho branco (uso sauvignon blanc) na água junto com a pvt (no caso ela não deve ser enxaguada pra não perder o gosto). Depois de cozida, seja na panela ou no forno, ela fica com um aroma ótimo. Mas como disse, nunca como ela sozinha, quando faço com vinho depois refogo no alho poró e misturo com lentilha e arroz numa sopinha.
bjos
July 27th, 2010 at 16:43
Vim do Rainhas do Lar para cá e adorei o site. Que bacana e instrutivo. Já indiquei para as amigas que têm em casa pequenos como eu. Parabéns!
July 27th, 2010 at 19:57
Cilene, que bom que já provou algumas receitas e gostou.
Sobre a PVT miúda, aqui em casa nós não somos muito fãs dela. A PVT graúda é mais saborosa. O que fazemos é triturá-la para ficar miúda ou até cortá-la com a faca, depois de pronta. Também tem uma PVT com tamanho intermediário, entre a graúda e a miúda. Essa você pode fazer como a graúda que pega mais o tempero.
Beijo
July 27th, 2010 at 19:58
Camila, nunca experimentamos com vinho. Boa dica.
Beijos
July 27th, 2010 at 19:59
Oi, Luisa.
Obrigada por indicar o blog! Volte sempre.
Beijos
July 27th, 2010 at 20:00
Gabriel, depois conte como ficou a sua proteína de soja.
July 27th, 2010 at 22:47
Gostei! Nunca fiz dessa maneira. Vou experimentar! Fiz o kibe denovo e ficou firme. O segredo foi tirar o excesso de agua do trigo. Estou aguardando a receita de feijoada.Deve ser muito boa!
July 27th, 2010 at 23:23
OI, aqui em casa eu e meu marido somos vegetarianos já faz mais de 5 anos, mas somos veganos desde o começo do ano apenas, estou comentando pra dizer que adoro o blog, é muito difícil encontrar receitas veganas acessíveis pra brasileiros na internet, a maioria dos sites são americanos e pedem ingredientes que não temos aqui. Essa dica de espremer bem a pvt é uma dica que eu sempre dou quando ensino alguém a fazer, achava que só eu sabia heheheheheh, realmente é um passo importantíssimo no preparo!
July 28th, 2010 at 11:54
Quero primeiramente parabenizá-los,vocês fazem um ótimo trabalho, eu já fiz essa PVT graúda, e não gostei muito, prefiro a pequena, mas agora percebi que eu fazia tudo errado, vou agora mesmo preparar meu almoço e fazer desse jeito, obrigado mesmo!
July 28th, 2010 at 17:24
Então eu não estou com o paladar ruim rs pois a primeira vez que provei foi da grauda e adorei, qdo provei a miúda não gostei nada nada rs.
Obrigada pela resposta.
Bjs
July 29th, 2010 at 16:46
então, fiz ontem/ hoje, fico uma delicia! dificil foi encontrar a graúda, fui em 2 supermercados, e so encontrei dps no mundo verde.
a unica diferença é que fiz eles fritos, mas ainda sobrou e vou experimentar no forno tbm!
o aspecto, cheiro e sabor, ficaram perfeitos!
July 29th, 2010 at 17:12
Fiz ontem e achei uma delícia, experimentei ela assada no forno mesmo, até minha mãe gostou, hoje foi ela que fez pra mim, ela fez assado denovo e colocou o molho de tomate por cima, fica a dica, é muito gostoso!
July 29th, 2010 at 19:29
Que legal, Gabriel. Aliás, quanto Gabriel por aqui. Ou é o mesmo? rs.
Bom saber que deu certo e você gostou.
Hoje fizemos estrogonofe com a PVT que deixamos congelada. Delícia.
August 4th, 2010 at 12:09
Adorei o blog, pois estou reeducando meus habitos alimentares. De agora em diante vou aderir aos hábitos vegetarianos.
Parabéns
Silvania
August 4th, 2010 at 12:11
Gostaria de aprender melhor os preparar proteína texturizada de soja.Acho que vcs irão me ajudar muito.
August 4th, 2010 at 21:44
Good brief and this post helped me alot in my college assignement. Gratefulness you seeking your information.
August 10th, 2010 at 06:11
É verdade, acho que tem dois Gabriel, eu coloquei meu sobrenome “Hentzy” pra poder diferenciar!! hehehe
Abraço pessoal, adoro vocês!
August 10th, 2010 at 19:03
Valeu, Gabriel.
Volte sempre!
September 10th, 2010 at 12:47
Olá,
Adorei a idéia de vídeos em seu blog, uma graça o trabalho de vocês, super digno.
Gostaria de propor uma parceria entre meu blog e o teu, que tal?
Fico aguardando resposta.
PS: Postei no Planeta vegetariano o ” Como preparar a proteína de soja”, se tiver algum problema pode me falar!
Abraços
September 13th, 2010 at 22:39
Olá, Eduardo!
Obrigado! Escreva pro nosso e-mail e nos fale sobre a parceria entre os blogs: vegcomeoque@gmail.com
Sem problemas de postar nossos vídeos como você fez, com link pra cá.
Parabéns pelo seu blog também!
Abraços
September 25th, 2010 at 16:27
Não sou vegetariana, mas sempre fui fascinada por verduras e comida vegana e adoro o site de vcs. Uma deliciosa receita com PVT é a farofa torrada. Vai sem medidas mesmo: um punhado de PVT, margarina ou azeite, sal, temperos e farinha de mandioca a gosto. Torre a PVT sem hidratá-la no azeite (óleo ou margarina), tempere a gosto e coloque farinha até fazer aquela farofinha molhadinha. Fica uma delícia.
September 27th, 2010 at 10:29
Ligia, seja bem-vinda! É muito bom saber que mesmo não sendo vegetariana, nos acompanha e gosta de comida vegana.
A farofa com PVT é uma ótima dica. Obrigada por compartilhar.
Um abraço da família toda
November 24th, 2010 at 11:33
A receita acima é um veneno para os hipertensos: alho com sal, quase um pote inteiro de sal + shoyo(que já tem sal). Nossa Senhora !
Recomendo para os hipertensos, temperar com temperos e não com tanto sal.
Nossaaaa!
November 24th, 2010 at 11:46
Mi, isso aí, cada um tempera como pode, como a saúde permite. Assim como os onívoros fazem com a carne, certo?